July 11th, 2020

Кулинарный облом-с

Что-то часто стали появляться у меня посты про кулинарию.
Эх, люблю вкусно покушать...

Но в этот раз меня постиг термоядерный облом.

Во времена моего щенячьего детства я очень любил читать кулинарные книги, рассматривать открытки с рецептами "Блюда *** кухни" (молдавской, украинской, азербайджанской...) - и просил семейство приготовить что-либо не из обычного "пожрать в текучку", а что-либо изысканное из кулинарной книги или таких открыток.

Но каждый раз я получал отказ - мол, это всё - хрень полная, и рецепты не соответствуют действительности... и, вообще, жри чего дают - может быть, тебе еще мигдал с пастернаком на стол подать?

Прошли годы. Я вырос, научился сам очень хорошо (если не сказать "великолепно") готовить. А детская заноза всё продолжала свербить.
И вот на днях я зашел к маме, вытащил из шкафа ТУ САМУЮ кулинарную книгу, а из нее - открытки "Блюда национальных кухонь".

Помнится, в детстве мне очень нравилась открытка "Соус из грецких орехов к рыбе" из раздела "Блюда руской кухни".
Тогда, во времена СССР, с грецкими орехами в Ленинграде была, мягко говоря, напряжёнка - зато сейчас абсолютно спокойно купил в пяти минутах ходьбы от дома.

Collapse )

Сделал всё строго по рецепту.
Обратите внимание - не указано ни одного продукта, который мог бы быть сфальсифицирован по сравнению с таким же из времен Советского Союза.

Ну и что? Получилась совершенно несъедобная кислая дрянь, да еще и густая, "полить" этим соусом что-либо невозможно.

05 sous

Вот интересно, правильно ли моё мнение, что в публикуемые советские рецепты специально вводили ошибки и неточности, чтобы люди не готовили дома элитные ресторанные блюда, а тратили деньги в соответствующих заведениях?

PS: Отрицательный результат - это тоже результат.
Опыт подсказывает, что в этом рецепте нужно изменить, чтобы получился действительно вкусный соус. Нужно заменить всего лишь один ингредиент...